เครื่องบดครัว เป็นเครื่องใช้ในครัวทั่วไป ส่วนใหญ่ใช้ในการบดวัสดุอาหารและแปรรูปเป็นผงละเอียดหรือสารละลาย เนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องบดในครัว คุณภาพและการเลือกวัสดุของใบมีดจึงส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพและอายุการใช้งานของเครื่องบด เมื่อเลือกวัสดุใบมีด จำเป็นต้องพิจารณาปัจจัยต่างๆ อย่างครอบคลุม เช่น ความแข็ง ความต้านทานการสึกหรอ ความต้านทานการกัดกร่อน และความปลอดภัยของอาหารของวัสดุ

ใบมีดสแตนเลสเป็นหนึ่งในวัสดุใบมีดที่ใช้กันมากที่สุดในปัจจุบัน ทำจากสแตนเลสคาร์บอนสูงหรือโลหะผสมสแตนเลส ทนต่อการกัดกร่อนและความปลอดภัยของอาหารได้ดี ใบมีดสแตนเลสมีความแข็งและทนต่อการสึกหรอสูง คงความคมได้ และไม่เสียรูปหรือสึกหรอง่าย นอกจากนี้ใบมีดสแตนเลสยังทำความสะอาดง่ายและไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับวัสดุอาหาร จึงมั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของวัสดุอาหารบด

ใบมีดเซรามิกเป็นวัสดุใบมีดชนิดใหม่ที่เกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยมีความแข็งและทนต่อการสึกหรอดีเยี่ยม ทำจากเซรามิกเซอร์โคเนียมออกไซด์ซึ่งมีความแข็งกว่าสแตนเลสและสามารถรักษาความคมของใบมีดได้ ใบมีดเซรามิกมีความทนทานต่อการสึกหรอสูง และสามารถต้านทานการสึกหรอและการเสียรูปได้ดีกว่า จึงมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น นอกจากนี้ ใบมีดเซรามิกไม่ได้ให้รสชาติที่เป็นโลหะ และจะไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับวัสดุอาหาร จึงมั่นใจได้ถึงความบริสุทธิ์และรสชาติของวัสดุอาหารบด

ใบมีดโลหะผสมไทเทเนียมเป็นวัสดุใบมีดประสิทธิภาพสูงที่มีความแข็ง ทนทานต่อการสึกหรอ และทนต่อการกัดกร่อนเป็นเลิศ ทำจากโลหะผสมของโลหะผสมไททาเนียมและองค์ประกอบโลหะอื่นๆ มีน้ำหนักเบา มีความแข็งแรงสูงและมีความแข็งแกร่งที่ดี ช่วยให้ใบมีดโลหะผสมไทเทเนียมคงความเสถียรภายใต้การหมุนด้วยความเร็วสูงและแรงดันสูง และไม่เสียรูปและสึกหรอง่าย นอกจากนี้ใบมีดโลหะผสมไทเทเนียมยังมีความต้านทานการกัดกร่อนได้ดีและสามารถต้านทานการกัดกร่อนและการปนเปื้อนของอาหารได้

เมื่อเลือกวัสดุใบมีด จะต้องพิจารณาตามความต้องการการใช้งานและงบประมาณที่เฉพาะเจาะจง ใบมีดสแตนเลสเป็นตัวเลือกที่ใช้กันมากที่สุดและราคาไม่แพงสำหรับการเจียรทั่วไป ใบมีดเซรามิกมีความแข็งและทนต่อการสึกหรอสูงกว่า และเหมาะสำหรับงานเจียรที่ต้องการประสิทธิภาพของใบมีดสูงกว่า ใบมีดโลหะผสมไทเทเนียมเป็นตัวเลือกระดับสูงสำหรับงานเจียรที่มีความเข้มข้นสูงในระยะยาว

นอกเหนือจากการเลือกใช้วัสดุใบมีดแล้ว การใช้และการบำรุงรักษายังเป็นกุญแจสำคัญในการรับรองประสิทธิภาพและอายุการใช้งานของเครื่องบดอีกด้วย ขอแนะนำให้ผู้ใช้ทำความสะอาดใบมีดก่อนใช้งาน และทำความสะอาดและหล่อลื่นใบมีดอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ใบมีดคมและมั่นคง ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่แข็งเกินไปเพื่อไม่ให้ใบมีดเสียหาย